2008-03-27から1日間の記事一覧
分子美食学(molecular gastronomy)と言う研究分野があるらしい。(畝山さんの食品安全情報blogより) 今週のnature (The man who whipped chocolate)によれば、 This month marks the 20th anniversary of the scientific field of 'molecular gastronom…
分子美食学(molecular gastronomy)と言う研究分野があるらしい。(畝山さんの食品安全情報blogより) 今週のnature (The man who whipped chocolate)によれば、 This month marks the 20th anniversary of the scientific field of 'molecular gastronom…