天ぷらにソースをかけますか?―ニッポン食文化の境界線 (新潮文庫) 日本経済新聞社の野瀬泰申氏の著書を紹介しつつ。 この本は、食べ物の嗜好についての地域差を方言と捕らえて、その地理的マッピングを行なっている。今風にWebでのアンケート調査と実地調査…

分子生物学者のエッセイである。 所々にちりばめられた専門的な生物学の知識をきらびやかな文体と巧みな比喩で専門家でない読者にもわかりやすく説いている。・・・ のだろう。私はほぼ専門家なので、非専門家の視点には立てない。だから、私は、 非専門家向…